Para toda la Semana...

Papas a la Hawaiana

Ingredientes

6 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos 

Ingredientes
2 libras de papas pequeñas lavadas y sin pelar
4 tazas de agua
1 taza de caldo de pollo o vegetales
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla en cuadritos
1 lata de piña en trozos de 20 oz. escurrida
1/2 taza del almíbar de la piña
1 cucharada de salsa negra
1 cucharada de perejil picado para decorar

Preparación:

1- En una olla colocar las papas, el agua y el caldo de pollo. 

2- Cocinar las papas a fuego medio por 25 minutos o hasta que las papas estén suaves. Escurrir 

3- En una sartén derretir la mantequilla y sofreír los trozos de piña y la cebolla por 3 minutos. Incorporar las papas y sofreír un minuto más.

4- Agregar el almíbar de la piña mezclado con la salsa negra, cocinar por dos minutos.

5- Decorar con cilantro o perejil picado y servir caliente. 

Puré de camotes con chipotles en adobe

Ingredientes
Se puede usar camotes (batatas o boniato) o ñames
4 personas

3 camotes
2 chiles chipotles en adobo menos si se quiere menos picante
1 cucharadita del abobo de los chiles 
1 cucharada de mantequilla
sal al gusto   

Preparación:

1- Cortar los camotes en cuadritos y ponerlos a cocer al vapor por 20 minutos o hasta que estén cocidos      

2- Cortar los chiles finamente 

3- Cuando los camotes estén listos unir todos los ingredientes y triturar para hacer el puré.

4- Ajustar sazón y listo 

Esta es una receta modificad de Alton Brown del programa Good Eats  

Camarones (gambas) con fideos soba y ajonjolí
Ingredientes

4 porciones

1 libra (454 gramos) de fideos soba o del fideo que tu quieras
1 cucharada de aceite preferiblemente de ajonjolí tostado (toasted sesame seed oil) lo venden en la sección de comidas asiáticas del supermercado.
1 cucharada de aceite vegetal preferiblemente de maní (cacahuate) 
4 tazas o más de los vegetales que tu prefieras ejemplo: pimientos o chiles, cebolla, tomate, brócoli, coliflor, espinacas, espárragos etc. 
2 cebollinas picados con tallo
opcional: 3 cucharadas de mantequilla de maní (cacahuate)
1 libra de camarones (gambas) precocidas o cocinarlos con agua
2 cucharadas de semillas de ajonjolí (sésamo o sesame seeds) tostadas