Caldo de costilla

Nada más efectivo para aliviar la resaca que un reconfortante y casero caldo de costilla. También cuando hay malestares digestivos es bendito remedio de las mamás.

Ingredientes

1 tallo de cebolla larga
1 ramillete de cilantro
1 ramillete de perejil
8 tazas de agua
5 papas medianas peladas
Cilantro picado al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla con agua coloque la costilla con la cebolla, el cilantro y el perejil. Lleve al fuego, haga hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que la carne empiece a ablandar.

Adicione la sal, la pimienta y las papas y cocine hasta que las papas y la carne estén blandas. Para servir, retire la cebolla y las hiervas. Rocíe por encima el cilantro picado y acompañe con arepas y ají.