Se bajó un 55% el uso de grasas trans |
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Un estudio de la Universidad Nacional de La Plata asegura que, desde 2001, se logró quitar de los alimentos más de la mitad de los ácidos grasos "malos"
El rótulo "sin grasas trans" que acompaña a muchos productos como galletitas, panificados, pastas, snacks y barritas de cereal ya se transformó, casi, en un "habitué" de los supermercados. Según un informe de la UNLP, desde el 2001 el país logró reemplazar en un 55% los ácidos grasos "malos" de los alimentos, informó Diario Hoy.
Para Marcelo Tavella, director del Programa de Prevención del Infarto en la Argentina (Propia), que depende de la Facultad de Medicina de la UNLP, esta reducción en el consumo fue posible gracias a la "modificación del entorno" del individuo, que ya consigue en las góndolas de los supermercados productos saludables y a precios accesibles.
Si bien en principio fueron recomendadas en reemplazo de las grasas saturadas, ahora los especialistas aconsejan optar por aceites alternativos que no mermen la salud. "Cada vez hay más empresas que preparan sus productos sin grasas trans. Los médicos no tenemos que insistirles para que las reemplacen. Es como un fenómeno de efecto dominó. Y el marketing tiene mucho que ver porque varias marcas llevan el rótulo en su envase", explicó Tavella. En ese sentido, este investigador del Conicet comentó que actualmente se elabora en el país un aceite de girasol de "alto oleico", químicamente muy estable y similar a la oliva, pero mucho más económico. Éste es saludable y constituye un buen reemplazo para las grasas trans.
Fuente: infobae.com |
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