Hablando en términos generales, la dieta perfecta sería aquella sana, variada y equilibrada, que nos provea de todos los nutrientes que necesita nuestro organismo y nos permita mantenernos en nuestro peso ideal.

Según la definición, ésta sería la dieta mediterránea. Pero hablando en términos adelgazantes, no existe una dieta perfecta para todo el mundo, ya que cada cuerpo y, sobre todo, cada metabolismo, responden de una forma diferente a la forma de alimentarse. Siguiendo en términos de adelgazamiento, la dieta disociada (no mezclar hidratos y proteínas en una misma comida ) parece una de las más exitosas, ya que no parece pasar nunca de moda. Yo misma la practico más o menos por motivos digestivos (separar alimentos hace más fácil la digestión). De moda sigue estando también la dieta del grupo sanguíneo, aunque sigue sin tener una base científica demostrable. Lo último en dietas son los test genéticos, que determinan qué alimentos pueden causarnos sobrepeso, información que después se emplea para diseñar una dieta personalizada.

Personalizada. Así debería ser cualquier dieta que se precie de perfecta, y prescrita por un endocrino o un nutricionista y no por expertos del tipo tu vecina, tu mejor amiga, una revista o el testimonio de una famosa. Porque en cuestión de metabolismos no hay uno igual que otro, y la dieta que para alguien es maravillosa, para otro resulta desastrosa. Cuando el sobrepeso no es grande, cuando hablamos sólo de un par de kilillos acumulados, todos sabemos lo que deberíamos hacer, que no es ni más ni menos que el consejo de cualquier endocrino: "coma usted de todo pero en cantidades moderadas, y haga algo de ejercicio". Pero basta que te digan que comas menos o que no pruebes algo (en mi caso pan y dulces) para que te comas el tripe y luego, en lugar de quemar las calorías en el gimnasio, te tumbes en el sofá a ver ocho capítulos seguidos de Sexo en Nuva York.