ALIMENTACIÓN SANA para todas edades...

Prevenir todo tipo de enfermedades y cuidar el organismo por dentro y por fuera no es una tarea difícil si se siguen algunos consejos: aumentar el consumo de frutas, verduras, cereales o legumbres; reducir la ingesta de sal y de azúcar y sobre todo, disminuir el consumo de grasas.

Para conseguir esto último es fundamental utilizar un método de cocinado saludable que evite los excesos de sebo y colesterol, los mismos que tantos estudios relacionan con las enfermedades cardiacas, la obesidad, la arteriosclerosis e incluso ciertos tipos de cáncer.

Los alimentos ricos en proteínas de mayor calidad son los alimentos de origen animal: carnes, pescados, huevos y derivados. Se aconseja elegir los cortes más magros y cocinarlos de la manera más sencilla (plancha, horno, microondas, parrilla, estofado con poco aceite...), con el fin de no aumentar en exceso las calorías de la dieta.

Sustituir los fritos por la cocina  a la plancha o al horno reduce de forma considerable la cantidad de grasa que ingerimos. Los alimentos, además, quedan más ligeros y jugosos sin perder ni una pizca de su sabor original. Mejorarán tus digestiones, tu silueta y tus arterias.

Estos alimentos no deben faltar de las comidas principales, ajustándose a la cantidad que se considera aconsejada, y que es de 120 gramos de carne, 140 gramos de pescado (blanco o azul) o dos huevos de tamaño pequeño o mediano.

En las comidas principales -desayuno, comida y cena-, deben estar presentes alimentos energéticos, como los platos de arroz, pasta, patatas, legumbres, además del pan, que aportan la energía necesaria para llevar a cabo una vida activa sin trastornos para la salud.  Entre horas, y con el objetivo de no cargar de calorías la dieta diaria, se aconseja elegir frutas y lácteos sencillos, que ayudan a equilibrar el menú diario con su aporte de fibra, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Sin olvidarnos del agua, de 6 a 8 vasos de líquido cada día, y más cantidad cuanto más ejercicio se haga o en las épocas más calurosas, que es cuando se producen mayores pérdidas por el sudor.

Miles de estudios en todo el mundo investigan el efecto de la alimentación en el organismo. De las proporciones y cantidades de los nutrientes presentes en la dieta (proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales, fitoquímicos..) dependerá en gran parte nuestro estado de salud. Por supuesto, las calorías deben calcularse según el gasto energético de cada persona. La mayoría de la gente requiere entre 20 y 25 calorías por kilo de peso al día (por ejemplo, un hombre de 70 kilos necesita unas 1750 calorías diarias). Más calorías que esas pueden hacernos aumentar de peso; menos, pueden comprometer la respuesta de nuestro sistema inmunitario.