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viernes, 17 de agosto de 2007

TRATAMIENTOS CON ALMENDRAS PARA DAR BRILLO AL PELO

 

Sabor, aroma y textura que impregnan todo sutilmente. Ingrediente esencial en comidas étnicas, pastelería exquisita y también en la belleza, por su capacidad hidratante, propia de las mejores lociones y cremas. Aquí, un recorrido por todas las posibilidades de este delicioso y nutritivo fruto.


Imagen activa

La almendra, conocida como la reina de las rosas, de la familia de los rosáceos y del género Prunus, constituye una de las fuentes de alimentación más antiguas del mundo. Se la aprecia por su sabor, por su valor nutritivo y por sus extendidos usos medicinales y cosmetológicos.
Se puede rastrear su origen en el Asia central, desde donde vino a conquistar el resto del mundo: llegó al Mediterráneo, desde el este, vía Grecia, Italia y los Balcanes, y desde el suroeste, con los conquistadores árabes, por el norte de Africa y España.

Su cultivo prosperó especialmente en España e Italia, donde la planta encontró las condiciones ideales para su proliferación. Posteriormente, los jesuitas españoles la llevaron a California, donde en la actualidad se encuentra el mayor centro de producción mundial. Pero la almendra también está asociada a la buena fortuna.

En la antigüedad, en las bodas, los novios regalaban a los invitados cinco almendras dulces como símbolo de salud, fertilidad, suerte, riqueza y felicidad. Al contrario de las dulces, las almendras amargas nunca fueron asociadas a hechos felices, sino a la desgracia y a la muerte: en tiempos lejanos, se las utilizaba para envenenar a los amantes por su contenido tóxico. En las amargas hay una molécula –amigdalina– y una enzima –emulsina– que, al ser ingeridas, se ponen en contacto ambas sustancias y el resultado es la descomposición de la amigdalina en D-glucosa, benzaldehído y ácido cianhídrico (HCN). La glucosa es un azúcar, el benzaldehído proporciona el sabor y el ácido cianhídrico es mortal, y su aroma bien puede emparentarse con el cianuro. Muchos autores literarios las han incluido en sus textos.



Gabriel García Márquez hizo mención de ellas en varias de sus obras, como en Vivir para contarla: “Lo primero que me estremeció desde la entrada fue el olor del dormitorio. Sólo mucho después vine a saber que era el olor de las almendras amargas del cianuro que el Belga había inhalado para morir…”. O en El amor en los tiempos del cólera: “Era inevitable: el olor de las almendras amargas le recordaba el destino de los amores contrariados…”.

 

 Imagen de muestra

Propiedades asombrosas

Las almendras han sido utilizadas, desde tiempos ancestrales, para el cuidado de la piel por sus benéficas propiedades. Su uso diario como desmaquillante de ojos o fortalecedor de pestañas, y también como un tratamiento eficaz para las puntas secas del pelo, forma parte de las recetas “de abuela”. Tanto las dulces como las amargas son empleadas en cosmética, aunque la más usada es la dulce, especialmente en extractos puros, aceites y leches. “Las almendras amargas se han utilizado como aromatizante únicamente, por su toxicidad, aunque en los últimos tiempos se empezó a usar en peelings cutáneos, incorporándose también en cremas, ya que tiene un poder blanqueador, antiinflamatorio, y especial para el acné”, explica Cristina Pascutto, médica dermatóloga del Hospital de Clínicas y asesora de Laboratorios Pierre Fabre.

 

 



 
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